Un día con un frommelier

Terminamos el mes de mayo desvelando el perfil de un "frommelier": le ponemos nombre y apellidos con Álvaro Ocaña, responsable del famoso carro de quesos del restaurante Saddle. También nos cuenta cómo ha sido llegar a la final del certamen "Young Cheesemonger of the Year" en los World Cheese Awards del año pasado. Su figura, los fetiches queseros... una conversación bien jugosa con una de las jóvenes promesas del mundillo quesero.