Basque Culinary Center, universidad de cocina

Hablar del Basque Culinary Center de San Sebastian probablemente sea sinónimo de mencionar la universidad de cocina mas vanguardista del mundo. Este martes hacemos una visita virtual a esta institución académica que tiene como fin la formación y la investigación gastronómica y que comenzó su andadura en septiembre del 2011. Nos acompaña José María Aizega, su director. Su presidente esJoan Roca y entre sus fundadores hay cocineros vascos de renombre como Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz o Eneko Atxa.