"Mis restaurantes fuera me permiten tener abierto mi sueño"

Sergi Arola ha afirmado que abrió Sergi Arola Gastro en 2007 para la España de ese momento, la crisis hizo que tuviera que diversificar su oferta y ahora sus restaurantes en el extranjero le permiten tener abierto su sueño que es este local. El cocinero considera que, a nivel de gastronomía de vanguardia, actualmente somos Harvard y ha afirmado que el relevo generacional en las cocinas está garantizado por la gran formación de los aspirantes a chef (18/05/15).