José Andrés: "No hay gastronomía sin personas"

José Andrés lleva un mes preparando el discurso que va a ofrecer mañana en la ceremonia de entrega del Premio Princesa de Asturias a la Concordia. Nos ha contado que todavía no lo ha terminado. No obstante, el cocinero es más partidario de acciones, que de discursos. Acciones como las que lleva a cabo en todo el mundo con su ONG World Central Kitchen. La organización reparte comida fresca a personas afectadas por desastres naturales y otras crisis en todo el mundo. Su labor ha sido fundamental en esta pandemia repartiendo millones de platos de comida diaria en Estados Unidos y en España y lo está siendo también con los afectados por el volcán de La Palma. Estos días en Asturias se ha acordado de 'las croquetas de sobra que su madre Marisa les hacía a él y a sus hermanos cuando la nevera estaba vacía a final de mes'.