Listeriosis | El autocontrol en las empresas alimenticias

Ya hay en marcha una investigación penal sobre el brote de listeriosis provocado por los productos cárnicos distribuidos por la empresa Magrudis. En las últimas horas se ha sabido que parte de la carne afectada se elaboraba en unas nuevas instalaciones sin inspección previa. Desde el Ministerio de Sanidad destacan que en una empresa, el llamado autocontrol de los alimentos es una práctica frecuente, pero que, en caso de errores y negligencias, las responsabilidades legales para el empresario son mayores. Así lo ha señalado en Las Mañanas de RNE Fernando Simón, director del Centro de Coordinación de Alertas y Emergencias Sanitarias del Ministerio