Por qué la hoja de oliva resulta tan beneficiosa

Un grupo de investigación de la Universidad de Jaén ha descubierto que la hoja de oliva es una fuente de antioxidantes con múltiples beneficios medioambientales: transforma sus residuos a través de una técnica para obtener un biocombustible con el que sustituir derivados del petróleo. También esta hoja produce lignina (un polímero orgánico) y sus antioxidantes permiten fabricar compuestos farmacéuticos. El método para llegar a todo esto es respetuoso con el medioambiente y su impacto produce bajas emisiones. Juan Miguel Romero, investigador del grupo de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad de Jaén, nos cuenta cómo llegaron a este hallazgo, cuál es su viabilidad económica y cuáles son las nuevas oportunidades de inversión sostenible tras este estudio.