Continuamos con Sección "La corrala de Imprebís" con Santiago Sánchez, Carles Montoliu y Víctor Lucas en persona desde Madrid Fusión.
Entrevistamos a los dueños del restaurante Cañitas Maite, Juan Enrique Sahuquillo Y Javier Sanz, que ganaron el premio revelación 2021. Regentan en Casas-Ibáñez, una localidad de 4.500 vecinos, los establecimientos Cañitas Maite, La Taberñita y Oba. Acaban de hablar de La nueva cocina social y de emergencia.
Por primera vez se celebrará el I Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala con el patrocinio de La Finca Jiménez Barbero. El campeonato pretende destacar y premiar a los profesionales de la restauración española que dominan la elaboración del Steak Tartar en sala, una práctica que requiere precisión y maestría. Cada concursante deberá demostrar su pericia en la preparación en directo, aportando su toque personal. El concurso se ha realizado esta misma mañana en Madrid Fusión y entrevistamos a su ganador, Juanjo López, cocinero de La Tasquita de Enfrente, en Madrid.
