Carme Ruscalleda - Cítrics, peres, hortalisses i peix fresc

Avui, la Carme Ruscalleda ens ha portat una selecció de productes de temporada per gaudir d'una cuina plena de sabors. Hem parlat de la gran varietat de cítrics que tenim aquesta setmana, com les aranjes de Sevilla i llimones de Múrcia. També ens ha presentat una gran varietat de peres: la Conferència, Blanquilla, Passa Crassana i Puigcerdà de Lleida i Aragó.

Aquesta setmana, ens ha suggerit diversos ingredients per als nostres plats, com carxofes, albergínia rodona, alls tendres i escarola. 

Al mercat del peix, tenim una bona setmana de bacallà, tant de Dinamarca com de Noruega, incloent-hi el bacallà Skrei, molt demandat durant la quaresma.No poden faltar els calamars del Mediterrani i sípia bruta de Catalunya.