¿Las algas se comen?

Diecisiete chefs españoles, que reúnen en total cincuenta estrellas Michelín, contestan afirmativamente a esta pregunta, a través de sus recetas, en el libro que bajo este título ha publicado la Editorial de la Universidad de Cádiz. La obra que tiene por objetivo descubrir las propiedades culinarias de las algas, también llamadas "verduras marinas".