De re Raimundo, la cocina de la Región de Murcia

El libro DEl libro De re Raimundo. La cocina de la Región de Murcia es un reconocimiento académico a quien convirtió sus cocinas en una auténtica universidad culinaria, formando a centenas de cocineros y empresarios que hoy regentan establecimientos en muchos lugares de Murcia, España y en el extranjero. Escrito por Alberto Requena, Rodrigo Borrega, Fina García Lozano, Tomás Écija y Ángel López García, con la colaboración de Pachi Larrosa, ha sido publicado por Ediciones Universidad de Murcia. El libro fusiona tres facetas -la personal, la relación con la tierra y la profesional- y reproduce 240 recetas emblemáticas del chef, que hoy disfruta de sus 92 años.