Cultivando la carne del futuro

La carne cultivada, carne de laboratorio o carne in vitro, se produce a partir de células animales que se cultivan en un ambiente controlado. Aunque actualmente es muy cara y su producción está en fase experimental, dicen que tiene el potencial de transformar la industria alimentaria. Hablamos con Fernando Peláez de sus posibles aplicaciones y de su futuro, y escuchamos músicas relacionadas. Después tratamos el festival Piano City Madrid y de algunas de sus propuestas. Escuchamos a Edenroth, Tormis, Tarragó, Parra y Vescovi.