Carne cultivada en laboratorio

El laboratorio español Biotech Foods ha apostado por la carne cultivada como alternativa a la ganadería intensiva. Aseguran que con un solo cerdo pueden cultivar en cinco años la misma cantidad de carne que se obtiene de sacrificar 2.000 animales. El proceso tiene mucho que ver con el de la medicina regenerativa. La carne obtenida es solo proteína, sin sangre ni grasa. Para 2021 esperan comercializar productos procesados con su carne cultivada como hamburguesas, salchichas o jamón de york.

Charlamos con Mercedes Vila, cofundadora de Biotech Foods. (13/06/19)