Insectos, la alternativa al desabastecimiento alimentario

La guerra en Ucrania, el actual modelo agropecuario y el cambio climático han hecho emerger la amenaza del desabastecimiento en productos básicos para la alimentación, como el grano. La FAO lleva una década alertando de un problema de seguridad alimentaria para el que los insectos pueden ser parte de la solución. La biotecnológica española Tebrio propone una alternativa basada en la proteína del tenebrio molitor, en cuya cría y transformación está especializada y es líder a nivel mundial y con el que se puede elaborar piensos, entre otras cosas. Charlamos con Adriana Casillas, CEO de Tebrio y la primera mujer española presidenta de la Plataforma Internacional de Insectos para Alimentos y Piensos.