Así por lo menos lo define la persona que mejor conoce a éste chef del siglo XVIII. Juan Altamiras en realidad era Raimundo Gómez, un fraile franciscano que desde Aragón elaboró con sus recetas el Nuevo Arte de la Cocina Española, un compendio de recetas originales base de la gastronomía española actual, que ya en su día fue un best seller en Europa. La hispanista y experta gastronómica Vicky Hayward ha sido la investigadora de éste proyecto que ha recibido el premio Jane Grigson, el galardón de gastronomía cultural más importante del Reino Unido. Con ésta experta repasamos no sólo esas recetas sino también la historia de nuestro país a lo largo de ése siglo... Sus influencias de otros franciscanos de distintos países, de los comerciantes del Mediterráneo y de las influencias del Nuevo Mundo. Todos ellos pasaban por Aragón, una ruta indispensable del comercio. Esta hispanista no duda de que el libro de Juan Altamiras también estará en Latinoamérica y sabe a ciencia cierta que hay un ejemplar en Malta, cuando este país pertenecía a la corona de Aragón. Vicky Hayward nos visita en nuestros estudios.
Como todos los martes os presentamos también nuestra “Tapita con amigos”, dedicada a Halloween, y no nos olvidamos de nuestras rutas. Hoy, a dos días de la celebración de la fiesta de los difuntos, visitamos "los pueblos malditos".
