Conocemos la empresa española pionera en el cultivo, producción y comercialización del pistacho en nuestro país, Aguilar Exportaciones, que vende sus pistachos bajo la marca Pistachos Nazaríes. Conversamos con el gerente de la empresa, José Aguilar que nos describe cómo realizan la recolección, la selección y el envasado de este fruto seco que ellos cultivan en el norte de la provincia de Málaga. Desde allí llega a toda España y también a países europeos y Estados Unidos. José Aguilar nos recuerda las propiedades beneficiosas para la salud del pistacho, entre otras, es cardiosaludable, y rico en vitaminas y minerales.
El árbol del pistacho, el pistachero, tiene sus leyendas. Alimento de la antigüedad y símbolo de buen augurio, desde el Cercano Oriente se difundió por el Mediterráneo. Se cuenta que la Reina de Saba lo consideraba exclusivo de la realeza, y el rey de Babilonia, Nabucodonosor, lo mandó plantar en sus famosos jardines colgantes(16/05/18).
