El primer mapa del microbioma español

Cada vez hay más estudios sobre nuestra microbiota, los billones de microorganismos que habitan en el intestino. Se relaciona con nuestra alimentación y con el desarrollo de determinadas enfermedades. Hasta ahora, en Europa tan solo cuatro países habían elaborado un mapa del microbioma de sus habitantes sanos. En España se ha presentado el quinto y primero realizado en un país mediterráneo. El Proyecto del Microbioma español arroja conclusiones sobre la dieta mediterránea y también desvela que, en general, las mujeres mayores de 40 años son las que presentan una microbiota más rica. Charlamos con Marta Hernández Cabria, directora del Instituto Central Lechera Asturiana para la nutrición personalizada, que ha coordinado el estudio, y con el doctor Luis Collado, director de la Cátedra de la Universidad Complutense de Madrid-Central Lechera Asturiana de Formación e Investigación en Nutrición y Educación para la Salud, que se ha encargado de la dirección científica del estudio.