Espora Gourmet es la empresa soriana especializada en productos delicatesen en micología y experta en trufa negra fresca. Y la única que ha conseguido que la trufa negra fresca no pierda peso, calidad y todas sus cualidades una vez recogida. Mantiene su humedad natural, aroma, textura y sabor.
Blanca López y Roberto Antón, propietarios de Espora Gourmet, nos cuentan que esto se debe a la modificación de la atmósfera, proceso al que han llegado tras años de investigación.
La innovación está detrás de todos los productos de Espora Gourmet, como sus Perlas de trufa negra, que han conquistado a los mejores chefs del mundo. Y triunfan en países de Europa, América y Asia, entre ellos Italia, donde la trufa es uno de los productos estrella. (19/07/17)
