Sustainolive: olivar sostenible contra el cambio climático

El olivar tiene una gran capacidad para almacenar CO2: hasta 3 toneladas por hectárea. El proyecto Sustainolive, en el que participan seis países y que se coordina desde España, busca que los olivareros adopten soluciones que hagan más sostenibles un cultivo que ocupa cerca de 8 millones de hectáreas en el área mediterránea. Hablamos con su coordinador, el catedrático de ecología de la Universidad de Jaén, Roberto García Ruiz, que informará de este proyecto, que ya lleva tres años de desarrollo, en la COP27.