Las Cocinas de Gaza

Cómo son esas cocinas y cómo se las arreglan para mantener platos y tradiciones y llevarlas hasta nuestros días a pesar del bloqueo y de la escasez de alimentos y agua en buen estado. Conversamos con Maggie Schmitt coautora junto a Laila El-Haddad del libro "Las Cocinas de Gaza" (Ediciones del Oriente y del Mediterráneo) Descubrimos algunas recetas para tener siempre a mano Filfil Mat'Hun (Pasta de guindilla roja) y Dugga (mezcla de trigo y especias) en la voz de Carles Mesa. Escuchamos la música de: Amal Murkus-Hkaye; Rim Bana- Ya Lel Ma Atwalak; Ziad Rahbani-Khalas; Sabreen-On Man; Kamilya Jubran- Miraat Al-Hijarah; Ghaía Benalil-Ya M'Safer; DAM-Emta Njawzak Yamma.