¿Qué es la chía y qué propiedades tiene?

En alimentación se emplean diferentes semillas por sus propiedades saludables. El contenido de omega 3 ha encumbrado a la chía pero, además, proporciona beneficios que no aportan otros productos. El profesor de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández de Elche, José Ángel Pérez, nos explica qué es la chía y qué beneficios presenta.