¿El dátil es un alimento desconocido?

¿Sabes cuántas variedades de dátil existen? ¿Consideras que tiene demasiado azúcar para consumirlo cada día? ¿El dátil tiene propiedades medicinales? Hay datos importantes que, como consumidores, desconocemos sobre los dátiles. José Ángel Pérez, profesor de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández de Elche, nos ayuda a redescubrir este habitual pero descocido alimento.