El "quinto sabor" Umami - 01/02/11

Comenzamos con las noticias del mundo de la gastronomía que nos comenta Eva Celada. Entre otros temas, conocemos los nuevos menús de la red de Paradores, repasamos lo que ha sido la última edición de Madrid Fusión y descubrimos un nuevo sabor: el quinto sabor, llamado Umami y que es un compendio de los otros cuatro conocidos: dulce, amargo, ácido y salado. Hay productos que podrían saber a umami; los tomates, algunos hongos y el gazpacho andaluz.. Y en nuestra habitual sección de vinos, hoy Orlando Lumbreras nos recomienda Naranja de Oro, de las Bodegas Díaz, en el Condado de Huelva. Para nuestro compañero este vino es "un elixir dulce y seductor"