Juan Cascant, responsable del Proyecto Microvinya, y de Celler La Muntanya, bodega que materializa en formato vino la filosofía del proyecto, nos dejaba frases llenas de sentido como la siguiente: "construir un mundo mejor desde la sensibilidad; cambiar este mundo desde abajo, desde las pequeñas cosas>". Pequeñas como las fincas que aportan la uva, la vida, a Celler la Muntanya, minifundios que son la base, las arterias del Proyecto Microvinya, basado en un gran compromiso ético con su ecosistema.
Sostenibilidad, real, comprometida; vinos básicamente elaborados con variedades autóctonas. Implicación con la madre tierra, la cultura de la tierra donde nace la vida; implicación con la sociedad donde se desarrolla, buscando el equilibrio medioambiental, social y económico.
"Si se le pagara bien al agricultor (para nosotros es un compromiso existencial) el Medio Ambiente estaría sano", lindas palabras que ambientaron la entrega de Placeres Mundanos.
