“Aliños helados”; esa es una de las batallas de nuestro invitado de esta semana, Fernando Saenz, Obrador Grate y Heladeria Della Sera, en Logroño. La cocina bajo cero como parte integradora de los platos de alta cocina, potenciador de sabores y texturas, juego de sensaciones y emociones.
Una defensa que cada año se transforma en charla y encuentro; se hacen llamar Conversaciones heladas, y se oficia, a finales de junio, en la ciudad de Logroño. Este año, martes 23 de junio, tiene lugar la cuarta edición. Y para la ocasión, celebrando que por fin han conseguido un espacio mágico y lleno de historia para reunirse como es el Espacio Lagares, nos juntamos de nuevo con Fernando para que se marcase una sesión heladomusical; armonías que nos presenten cada uno de los momentos vividos en estas cuatro ediciones ya celebradas. Es momento de disfrutar de la música que emociona bajo cero.
