Gastronomic Forum Barcelona: lo más innovador

Hoy en Por tres razones hablamos del Gastronomic Forum Barcelona, el evento con el que se busca celebrar el espectáculo de la gastronomía, la restauración y el foodservice, del 6 al 8 de noviembre en el Recinto de Montjuïc de Barcelona. Nos acompaña Pep Palau, codirector de Gastronomic Forum Barcelona y Iolanda Bustos, también conocida como la "cocinera de las flores", que decidió abandonar la cocina del restaurante para abrazar otras experiencias de forma nómada. Además, escuchamos a Martina Mazzarello, investigadora postdoctoral de MIT Senseable CitY Lab de Dubai e Irene Nan (Piantao. Madrid).