Madrid Fusión: un homenaje al oficio del cocinero

Emitimos desde Madrid Fusión, la cumbre gastronómica que cumple veinte años de vida. Pensando "más allá del producto" y haciendo un homenaje al oficio del cocinero, en esta edición se alía con alimentos de España.

Entrevistamos a la chef dominicana Inés Páez, más conocida como la chef Tita, y también al valenciano Ricard Camarena, con dos estrellas Michelin, que este lunes ha explicado en Madrid Fusión cómo "cocinar con el alma".

Además, asistimos al concurso de la mejor receta de bacalao desalado que ha ganado la manchega María Luisa de la Torre González y conocemos cómo maridar la trufa con Ángel Cortés, chef del Restaurante Duque.