¿Cuál es la lista de espera del mejor restaurante del mundo?

Hoy en Por tres razones hablamos con Oriol Castro, uno de los tres chefs al mando de Disfrutar (Barcelona), el mejor restaurante del mundo que encabeza la lista The World's 50 Best. Además de charlar con él sobre lo que ha supuesto el galardón, nos centramos en la tarea, cada vez más complicada, de conseguir una mesa en un establecimiento un fin de semana. Según un estudio de TheFork, una de las grandes plataformas de reserva de restaurantes, en los meses de enero y febrero las reservas online realizadas con más de 24 horas de antelación han crecido un 11% en 2024 con respecto a 2019. Además, la investigación señala que las reservas con antelación suponen en la actualidad el 57% del total.