El llonguet: el panecillo más presumido

El llonguet es un pan de pequeño tamaño con una hendidura muy marcada en el centro. Es un panecillo típico de la ciudad de Palma que ha llevado al resto de mallorquines a llamar 'llonguets' e incluso 'panesillos' a los habitantes de Ciutat.
Además de estar peinado con su raya en medio el llonguet se panifica siguiendo métodos tradicionales por lo que tiene un sabor exquisito. Y sabemos cómo hacerlo porque hemos asistido al taller del obrador Mos de Coc. La profesora, su propietaria, Maite.