Vitoria - Grillos y larvas

Muy cerca de Vitoria un grupo de jóvenes emprendedores ha puesto en marcha una empresa: Insekt Label Biotech, donde elaboran productos alimentarios a base de grillos y larvas. En la granja de Urbina han abierto además una línea en vivo para alimento en las granjas de reptiles y pollos. Ellos recuerdan a quienes hacen aspavientos a unas galletas elaboradas con harina de escarabajo, a nuestra tradición de alimentos de casquería como las apreciadas cazuelitas de callos, por ejemplo.