Les pastisseries catalanes encaren les vendes de tortells de Reis amb l'expectativa de vendre, entre ahir i avui, un milió de tortells artesans.
Després de dos Nadals amb menys vendes, les pastisseries esperen, aquest any, igualar les xifres de 2019. Ens ho explica Antoni Ballart, president del Gremi de pastissers de Barcelona en declaracions a Ràdio 4.
El que sí que es manté és el tortell més venut, el clàssic, de massapà i fruita confitada. I la clientela que els compra, famílies que fa anys encarreguen el tortell de reis a la mateixa pastisseria. La Palma, una pastisseria centenària del Clot espera els Reis amb els clients del barri, ens ho explica la Laura Pérez.
Això sí, aquest any hauran de pagar una mica més pel tortell, entre un 2 i un 3%, tot plegat per compensar l'encariment de l'energia i les matèries primeres | Marta Cárdenas
