Un laboratorio en mi cocina
El chef de la galera
27/07/2021
05:44
En la costa valenciana conocen bien este producto humilde, pero que ha resurgido fuerte en la alta cocina. Hablamos de la galera, y del trabajo del chef Vicent Guimerà de 'L'Antic Molí' de Ulldecona. Un restaurante "verde" y con estrella Michelin, que merece la pena conocer por su especial forma de tratar el producto.
