Una trenza de hierba sagrada

Entender la importancia de una brizna de hierba y la conexión que tiene con nuestra cultura ancestral es el objetivo del libro Una trenza de hierba sagrada, de Robin Wall Kimerer (Capitán Swing edit.). Hablamos con su traductor al castellano, David Muñoz.

Experimentar muchas horas en la cocina llevó a Mi Ponte a desarrollar una técnica para conseguir quesos veganos. Sus recetas y el concepto de alimentación que se desprende de su experiencia las explica en el libro Quesos veganos (Pol.len edit.), con imágenes de Xana Calao.

La industria del packaging alimentario ha decidido apostar por materiales biodegradables. Así lo comenta Emilio García, de García de Pou, una de las líderes en embalaje para hostelería