L'alimentació olímpica

Han passat gairebé 130 anys des que, el 1896, es van celebrar a Atenes els primers Jocs Olímpics de l'edat contemporània. En aquest temps, les pràctiques esportives han experimentat una gran evolució. També ha canviat molt què i com mengen els atletes, i en concret els participants en els Jocs. Ho analitzem avui gràcies a la primera tesi del doctorat de Salut i Psicologia de la Universitat Oberta de Catalunya. Xavier Santabàrbara.