Bonito del norte

Un viaje por el País Vasco para conocer la calidad del bonito del norte y deleitarnos con recetas cuya base es este pescado azul. Se supervisará todo el proceso industrial, desde la pesca con metodos artesanales hasta su venta en fresco o elaboración en conserva. Investigación científica que se realiza en el Azti (instituto tecnológico pesquero y alimentario) a cerca del bonito, sus propiedades nutricionales y la calidad del mismo, así como del vino Txakoli, que posee denominación de origen.