¿Cómo identificar los distintos tipos de lechuga?

El nombre de “lechuga” proviene del latín y significa “leche”. Pero, ¿qué tendrá que ver la leche con la lechuga? Pues que cuando la hortaliza no se recoge a tiempo el tallo suelta un líquido blanquinoso semejante a esta bebida. Nuestro colaborador Koldo, se ha ido hasta Bizkaia para descubrir más cosas de este alimento y nos trae, como no podía ser de otra manera, un reportaje ¡más fresco que una lechuga!