¿Cómo hacer un pan de payés?

Ona Carbonell se ha colado en un obrador de pan para descubrir la receta del mítico pan de payés. Este pan es especial y no todo el mundo puede hacerlo, requiere algo de habilidad. Es un pan con mucha tradición, su origen se remonta a unos 100 años y es uno de los 4 panes de España con indicación geográfica protegida, es decir, es un pan de 10. Además, cada año se celebra un concurso para encontrar el mejor pa de pagès català.

Para su elaboración se necesita harina, sal, masa madre y agua. Se amasa todo y se mete al horno. ¡Dale al play y descubre los trucos!