Los 'huevos de fraile' de Antonia y Milagros

Los huevos de fraile son un plato poco conocido y muy sorprendente la primera vez que se prueba. Entre otras cosas, porque no llevan ningún huevo. Cuenta la leyenda que esta receta se originó en Cádiz en 1812, cuando la ciudad estaba siendo sitiada por los franceses. No había suficientes alimentos, así que un fraile capuchino trituró garbanzos secos para alimentar a sus compañeros, dando origen a este sustituto del huevo que se puede aliñar de diferentes maneras.