La entrevista a Ángel León, al completo

Le conocen como 'chef del mar' y hay muchos motivos. Los principios de Aponiente (su restaurante en el Puerto de Santa María) no fueron fáciles: nadie entendía su cocina. Ahora Ángel León es todo un pionero en lo relacionado con el mundo del mar: plancton, embutidos marinos... y tiene entre manos un gran proyecto que nos avanza en exclusiva.