Receta de alitas, salsa de cangrejo y pak choi

Con esta receta buscamos ingredientes sencillos - como unas alitas de pollo - e incorporamos otros que nos llegan de oriente como el pak choi. Pero tranquilo, que estos ingredientes se pueden sustituir por otras opciones. El cocinero Iván Sáez, del restaurante madrileño Desencaja nos enseña su receta.