La herencia árabe del alfajor

Los alfajores llevan tantos años siendo populares que ya viajaban en los barcos españoles que iba a hacer las Américas. Como muchas otras golosinas de nuestra cocina tradicional, están hechos a partir de una masa de almendras y miel. Pero hay de muchos tipos, y hoy Koldo se ha encaprichado con los alfajores gaditanos de Medina Sidonia, que, además de a gloria, saben a cilantro clavo, matalauva, canela y ajonjolí.