Recetas tradicionales: Callos a la madrileña

Y con la llegada del frío, las ollas de barro de muchos restaurantes de Madrid se vuelven a llenar de uno de los platos más típicos de su gastronomía: los callos a la madrileña. En torno a ellos siempre hay polémica: que si tienen que llevar picante, que si no; que si con morcilla, que no, que mejor con más chorizo… En fin, hoy os invito a que os montéis en la furgo de "Aquí la tierra" y que nos acompañéis hasta Titulcia, en Madrid, para degustar un buen plato de callos.