Aquí la tierra - 28/05/19

Con Juanma López Iturriaga nos sumergimos en las aguas de Ibiza para admirar la posidonia, comemos bisaltos (o tirabeques o miracielos) en Huesca y conocemos los olivos que están más al norte de Europa. El chef Javi Estévez nos da una gran receta con casquería y, de postre, almohadillas de Guadamur.