Alcachofa, ¡hasta cruda!

Basta echar un vistazo al diccionario para comprobar que los árabes introdujeron en nuestro país muchos alimentos que desconocíamos aquí. Por ejemplo, una planta que crecía en el norte de África y que pronto se extendió por Andalucía y todo el sureste español. Una planta de la familia del cardo pero de la que, en este caso, no nos comemos la penca, sino la flor. La flor de la alcachofa.