El queso zamorano con mayúsculas

Castilla y León ha sido siempre tierra de pastores, y eso significa que saben de quesos todo lo que hay que saber. Quesos tan ricos como el queso zamorano que es el único de esa comunidad con Denominación de Origen protegida, hecho con la leche de dos razas de ovejas expertas en extraer de sus pastos el máximo partido: la churra y la castellana. Vamos a ver cómo se elabora este riquísimo queso zamorano.