Deliciosos caparrones riojanos

En un entorno privilegiado, la sierra de la Demanda, y bajo la atenta mirada del monte San Lorenzo, se extiende el municipio de Ezcaray: el corazón de la Rioja Alta. Podríamos hablar y no parar de su riquísimo patrimonio natural, o de la inconfundible arquitectura popular de su casco antiguo. Pero esta vez nos vamos a centrar en sus cocinas: donde se preparan, lentamente y con paciencia, los deliciosos caparrones. ¿Quien podría resistirse? Mar, desde luego que no.