Risotto de Milán en versión 2.0

¿Os imagináis una tortilla de patata sin patata, una sopa sin caldo o un gazpacho sin tomates? Pues atentos a la propuesta que nos trae hoy desde Italia nuestro amigo Fabio Morisi: "Risotto milanés sin arroz". Risotto de Milán sin arroz, sí. Pero con los siguientes productos, a cambio: berberechos, espirulina, guisantes, avellanas, cilantro, nata, azafrán y el ingrediente estrella: el puerro. Mamma mia! Si quieres más recetas italianas puedes saborear la auténtica carbonara o pasta de calabacín sin gluten.