El bicampeón del mundo de paellas

Cientos de pequeños granos de arroz entre una cohorte de verduras mediterráneas. Esa es la esencia de una paella vegetal. Pero ¿dónde está el truco para que estén tan ricas? En todo lo demás. En que el arroz sea excelente, en que las verduras sean todas de buena huerta y en que el oficiante conozca a fondo los secretos de cada uno de los pasos del proceso. Que los conozca al menos tan bien como el bicampeón del mundo de paellas.