Tinkus, morenos y mondongo

La variedad es lo que caracteriza la cultura boliviana en todas sus manifestaciones. Danzas folklóricas y gastronomía son ejemplo de esa diversidad marcada por la geografía de un país que acoge a más de 40 grupos étnicos que han querido conservar y preservar sus tradiciones. De la mano de Juan José, Carmen y Elena, conoceremos la morenada, danza del altiplano boliviano cuyos orígenes se remontan a la época de la colonización española y que recuerda el tráfico de esclavos africanos, y el tinku, danza ceremonial que precede a un enfrentamiento ritual. Carmen y Elena, además, nos prepararán un delicioso mondongo, uno de los platos más representativos de la cocina del valle de Chuquisaca.