Tarta de romanesco a los tres quesos

INGREDIENTES:

1 romanesco

2 cebolletas

10 g piñones

20 g pasas

100 g  tres quesos en aceite

4 huevos 

1 vaso nata

Aceite de oliva, sal, pimienta

1 plancha pasta quebrada

Rúcula

Sésamo tostado

PASO 1. Cuece el romanesco en agua con sal 8 minutos aproximadamente. Una vez tierno, refresca en agua fría y reserva.

PASO 2. Sofríe los piñones, la cebolleta picada y las pasas. Extiende la masa quebrada con ayuda de un rodillo y forra con ella un molde ligeramente engrasado.

PASO 3. Reparte por el interior de la fuente el romanesco hervido, el sofrito y los quesos cortados en tacos. Cubre con los huevos batidos con nata, sal y pimienta y hornea 35 minutos a 170º 

PASO 4. Sirve el pastel cortado en porciones y acompaña el plato con una ensalada de rúcula, aliñada con sésamo, aceite, sal y pimienta.