Judías verdes con sésamo y pato

INGREDIENTES:

700 g. judías verdes.

1 magret de pato.

3 zanahorias.

1 rama apio.

3 dientes ajo.

20 g. sésamo tostado.

10 g. uvas pasas.

Aceite, vinagre.

Sal, azúcar.

PASO 1. Corta las judías en rodajas finas y hiérvelas en agua con sal unos 12 minutos. Refresca y reserva.

PASO 2. Haz unos cortes en la parte grasa del magret y dóralo en la plancha a fuego medio. 

PASO 3. Sofríe el ajo con las pasas y mezcla en un bol con el apio y la zanahoria picados, el sésamo, aceite, vinagre y sal. Añade las judías verdes.

PASO 4. Sirve una base de ensalada y reparte por encima los dados de magret de pato crujientes.